Pipo Tütününde Kesim Sanatı: Ribbon’dan Cube Cut’a Yolculuk

 Bugün, özellikle yeni başlayan pipo içicilerinin işine yarayacağını düşündüğüm, ancak umarım tecrübeli dostlarımın da bir şeyler kapabileceği  giriş  tadında bir konuyla karşınızdayım. Konumuz: tütün kesim çeşitleri.Kendi tecrübemden bahsetmem gerekirse, pipoya başladığım ilk yıllarda   tütün kesimleri hakkında pek fazla  bilgim yoktu ve  işin içine biraz girdikçe gördüm ki, bu kısmı çok bilmediğinizde büyük resimde sorun yaşıyorsunuz,lafı fazla uzatmadan hadi başlayalım.

Ribbon Cut 

En yaygın kesim türü Ribbon Cut’tur. Piyasadaki pipo tütünlerinin büyük çoğunluğu bu şekilde kesilmiştir. Esasen, birden fazla bileşenden oluşabilen veya tek bir bileşenin ince, ince şeritler halinde kesildiği tam yapraklı tütündür. Bu sayede hem yakması kolay olur hem de piponun içinde hava akışı daha dengeli olur.

Ribbon kesimin bir de alt türü vardır: shag cut . Bu, şerit kesimin çok daha ince doğranmış halidir. Daha hızlı ve biraz daha sıcak yanar. Özellikle küçük pipolarda ,hele ki ısının fazla sorun olmadığı kil pipolarda  tercih edilir.

Pressed Tobacco 

Şimdi gelelim diğer büyük gruba: preslenmiş tütünler . Bunun da birkaç çeşidi var. Bu kesim türü, asırlar önce, Amerika’dan Avrupa’ya tütün taşınırken ortaya çıktı. O zamanlar en büyük sorun tütünün nemini korumaktı. Eğer ribbon kesim tütünü haftalar süren bir deniz yolculuğuna çıkarsanız, varışta kupkuru olurdu ; bu da hem içiciyi hem tüccarı  mutsuz ederdi.

Bunun çözümü olarak, tütünler bloklar hâlinde preslenir veya bükülerek (twist) uzun halatlar hâline getirilirdi. Böylece nem korunur, tütün uzun süre bozulmadan taşınabilirdi.

Plug Cut 

Preslenmiş tütünlerin en basit, en “ilkel” formu plug cut ’tur. Bütün yaprak tütün, farklı bileşenlerle harmanlanır ve uzun süre çok yüksek basınç altında preslenir. Sonuçta tütün yaprakları adeta tek parça bir blok halinde kaynaşır.

Flake Cut 

Flake cut  ise aslında plug cut’un ince ince dilimlenmiş hâlidir. Üretici, plug’u alır ve pul gibi ince dilimlere keser. Böylece içici için hazırlık süreci kısalır; kesme işi fabrikada yapılmış olur.

Broken Flake 

Broken flake  ise, flake tütünlerin fabrikada önceden ufalanmış versiyonudur. Yani Flake  kesilmiş tütün, ribbon  kesime daha yakın bir forma gelene kadar hafifçe ovulur. Böylece hem paketleme hem de yakma süreci daha kolay ve hızlı olur.

Aging Potential 

Preslenmiş tütünlerde, basıncın yarattığı kimyasal değişim nedeniyle lezzet profili değişir. Aynı harmanı hem ribbon kesim hem de plug kesim olarak yaptığınızda, tatlar hafifçe farklı olur. Ayrıca preslenmiş tütünler yaşlandırmaya çok daha müsaittir. 5, 10, 15 yıl sonra bile ciddi aroma değişimleri görürsünüz. Ribbon kesimler de yaşlanır ama etkisi bu kadar belirgin olmaz. Eğer tütün mahzeni (cellar) yapmayı ve tütünün zaman içindeki değişimini izlemeyi seviyorsanız, preslenmiş tütünler size en büyük farkı sunar.

Cake Cut 

Cake cut , plug’a benzese de farkı şudur: plug, bütün yapraklardan yapılır; cake ise ribbon  kesim tütünün preslenmiş hâlidir. Hazırlığı biraz daha kolaydır. Genellikle parmağınızla ufak parçalar koparıp pipoya koyabilirsiniz. Plug gibi bıçak zorunluluğu yoktur

Rope/Twist/Spun Cut 

Rope/Twist/Spun Cut ise preslenmiş tütünün farklı bir formudur. Bu sefer tütün yanlardan basılmaz, bükülerek uzun bir halat şekli alır. Bugün dünyada çok az fabrika bu tekniğe sahiptir. Üretimi zordur, özel makineler gerekir. Bu yüzden oldukça nadirdir.

Coin Cut 

Coin cut  tütün, görünüş ve kullanım açısından flake  kesime çok benzer, ama üretim şekli farklıdır. Flake, plug  tütünün ince dilimlenmiş hâliyken, coin cut aslında rope/twist  tütünün önceden dilimlenmiş formudur. Yani uzun, bükülmüş tütün halatları (rope) fabrika tarafından ince ince kesilir ve ortaya küçük, yuvarlak dilimler çıkar.

Bu yuvarlak formun tek sebebi, ham maddesinin rope olmasıdır; plug’tan kesilen flakeler dikdörtgen olurken, rope’tan kesilen coin cut dilimler daire şeklindedir. Temel fark budur.

Cube Cut 

Cube cut  tütün, plug cut  dediğimiz blok tütünün farklı bir versiyonudur.Tütün, enine ve boyuna kesilerek küçük küpler hâline getirilir. Bu küp şekli, piponun içinde hava akışını artırır, bu da yanma hızını dengeler.

Preslenmiş tütünün yaşlanma avantajlarını da koruduğu için, birçok üretici cube cut’ı az miktarda ribbon cut  harmanlarına ekler. Böylece hem içimde hava dolaşımı iyileşir hem de aromaya katmanlı bir derinlik gelir.

Tamamen cube cut’tan oluşan harmanlar nadir olsa da, bazı içiciler bu formu tek başına içmeyi çok sever. 

Umarım bu özet, özellikle yeni pipo severlerin farklı tütün kesimleri hakkında kafasında bir resim oluşturmasına yardımcı olmuştur. Kesimlerin birbirinden nasıl farklı olduğunu ama aynı zamanda nasıl birbiriyle bağlantılı olduğunu görmüş olduk. Şimdi söz sizde: Sizin favoriniz hangisi?Yorumlarda buluşalım.Bir sonraki yazı da görüşmek üzere..