Aromatik Tütünler ve Önerilen Harmanlar

Merhaba pipo dostları,  nasılsınız? Umarım keyifler yerindedir diyerekten bugünkü konumuza geçelim isterseniz.Biliyorsunuz Pipo tütünleri genellikle üç ana kategoriye ayrılır: aromatik, İngiliz (Latakia ağırlıklı) ve aromatik olmayan. Bu yazıyı yazarken yıllar önce pipoya başladığım günler gözümün önüne geldi.Ortalama her pipo içicisinin pipoya hangi tütünle başladığını tahmin edersiniz.Evet Doğru bildiniz :) Aromatik Tütünler.Aromatik tütün nedir? İlk bakışta basit görünen bu soru, detaylara inildikçe oldukça karmaşıklaşıyor. Pek çok kişi, aromatik tütünleri yalnızca katkı maddesi (örneğin kiraz, karamel, çikolata aromaları) içeren harmanlar olarak tanımlar. Başta ben de böyle düşünüyordum, ancak araştırmalar ve uzman görüşleri sonrası tanımın bundan daha derin olduğunu fark ettim.Bu konunun üstatlarından bir kaç kişinin fikrini paylaşmak istiyorum.Konunun ne kadar derin olduğunu ifade etmek için.

• John David Cole (The Country Squire)   
• Jeremy Reeves (Cornell & Diehl)
• GL Pease (bağımsız harmancı)
  
• Bu üç isim de, “aromatik” kavramının evrensel bir tanımı olmadığını, tıpkı “Balkan” ve “English” harmanları arasındaki tartışmalarda olduğu gibi, farklı yorumlara açık olduğunu belirtiyor.

 John David Cole’un tanımı – Aromatik tütün, harmanlama sırasında yeterli miktarda “topping” eklenerek hem tatta hem de oda kokusunda belirgin bir etki yaratılması amaçlanan harmanlardır. Örneğin, harmanın kiraz, vanilya, viski gibi net bir tat ve aroma ile anılması istenir.

Jeremy Reeves’in yaklaşımı – Cornell & Diehl’de, aromatik harmanlar, sigara içmeyenlerin bile fark edebileceği şekilde oda kokusunu değiştirecek aroma eklenmiş harmanlardır. Ayrıca Reeves, neredeyse tüm pipo tütünlerinde pH ayarlaması veya aromayı dengede tutmak gibi sebeplerle katkı maddeleri bulunduğunu vurgular.

GL Pease’in yorumu – Çoğu harmanda mutlaka bir katkı vardır; tamamen katkısız nadir örneklerden biri Union Square isimli saf Virginia harmanıdır.

   Gri alan örnekleri – Bazı harmanlar katkı maddesi içerir ancak “aromatik” kategorisine girmez:

1. Peterson University Flake – Virginia/Burley; erik-meyve aroması eklenmiş, tatta hissedilir ama oda kokusunda fark edilmez.
2. Erinmore Flake – Virginia/Burley; narenciye ve çiçek aroması içerir, ama amaç aromatik karakter kazandırmak değildir.
3. Cornell & Diehl Bijou – Virginia/Oriental; hafif bal aroması vardır, ancak bu yalnızca harmanı bütünleştirmek içindir.
4. Peterson Sherlock Holmes – Bazı kaynaklarda aromatik, bazılarında Virginia bazlı olarak geçer; üretici aromatik derecesini yüksek (4/4) gösterse de tartışmalı.

 Net aromatik örnekleri – Amacı tat ve kokuyu belirgin şekilde değiştirmek olan harmanlar:

• GL Pease Virginia Cream – Vanilya kaplamasıyla (casing) hazırlanmış Virginia/Kentucky harmanı; oda kokusunda ve tatta açıkça hissedilir.
• The Country Squire Rivendell – Kakao, ceviz, karamel aromaları eklenerek yaprak karakterini dönüştüren harman.

Bu örneklerden de anlaşılacağı üzere  Aromatik tütün, yalnızca katkı maddesi içeren harman değildir; asıl fark, tadı ve oda kokusunu bilinçli şekilde dönüştürme amacıdır. Katkı maddesi olan ama bu amacı taşımayan harmanlar aromatik olarak sayılmaz.Sözün özü şu ;Aromatik tütün , Doğal yaprak tadının ötesinde koku ve  tat verecek şekilde işlenmiş harmanlardır.Bunun için bu üç aşama gerçekleşir.

• Casing – Tütün yapraklarının aromalı sıvılarla kaplanması.(sertliği yumuşatmak ve doğal tadı iyileştirmek için kürleme sırasında eklenen şeker, pekmez, çikolata veya meyan gibi bir sosdur; neredeyse tüm pipo tütünlerinde  casing işlenir.)
• Topping – Üzerine tatlı şuruplar veya aroma eklenmesi.( üretim sürecinin sonunda uygulanır ve tütünü içerken kolayca fark edilen tat ve kokular sağlar.)

Aradaki fark “marine” ile “sos” arasındaki farka benzer; casing doğal tadı desteklerken, topping işlemi harmana “aromatik” damgasını vuran kokuyu verir. 

• Cavendish işlemi – Tütünün buharda işlenerek doğal şekerlerinin açığa çıkarılması (özellikle siyah, kahverengi veya altın Cavendish).

       Aromatikler genellikle Burley (düşük şeker içeriği, tatlandırmaları iyi emer) ve Cavendish (tütünü buharda pişirip presleyerek yumuşak, tatlı bir taban oluşturan işleme yöntemi) kullanır. Cavendish’e kiraz, hindistan cevizi, rom veya vanilya tadı verilebilir. Captain Black gibi pek çok popüler aromatik, Siyah Cavendish, Cavendish, Burley ve bazen Virginia karışımlarından oluşur. Doğal ya da sentetik tatlandırmalar eklenebilir; bazı Avrupa aromatikleri baharat, meyve kabukları, bal veya şarap gibi doğal malzemeler kullanırken, diğerleri vanilin gibi sentetik bileşiklere dayanır.

İnsanlar neden aromatik içer? Pipo dünyasına yeni adım atanların büyük bir kısmı, ilk olarak aromatik tütünlere yönelir. Bunun başlıca sebeplerinden biri, aromatik karışımların kokusunun ve fikrinin cazip gelmesidir. Tecrübesizlik, merak ya da sadece kişisel tercih gibi faktörler bu seçimi etkileyebilir.Aromatik tütünler, üst tatlarıyla sertliği ve pipo içmenin doğal “odunsu” karakterini bir ölçüde maskeleyebilir. Bu da yeni başlayanlar için daha yumuşak ve keyifli bir başlangıç imkânı sunar.Tabi her kolay tercihin bir bedeli de var, ileriki süreçlerde konuşuruz.Şimdi en sevdiğim kısma geldik .Aromatik Tütünlerle ilgili tavsiye edilen harmanlar.Aromatik tütün içmeyen biri olarak tavsiye edilen harmanlarla ilgili yorumlar  pipo içicilerin çoğunluğunun fikirleridir.hadi başlayalım.

Old Toby (Country Squire)

İçerik: Burley, Virginia, Perique.

Özellik: Yoğun şekerli tat; belirgin aroma; yakıldığında çıtırtı sesi çıkarır.

Oda Kokusu: Hoş ve davetkâr. Güçlü tatlılık isteyenler için uygun.

Autumn Evening (Cornell & Diehl) 

Cornell & Diehl’in en çok satan aromatiği

İçerik: Özel kırmızı Cavendish harmanı.

Tat: Güçlü akçaağaç şurubu aroması; Gatlinburg ve Pigeon Forge’daki kahvaltıcıları hatırlatıyor.

Sillam’s Black 

Kategori: İngiliz aromatik.

İçerik: Latakia, Cavendish, Burley, Virginia; bal ve meyve aroması.

Tat & Stil: Kompleks ve sofistike; artık üretilmeyen Frog Morton serisine, özellikle “Frog on the Town”a benzer.

Sutliff Maple Shadows 

• İçerik: Kentucky dark-fired, Burley, Virginia.
• Aroma: Belirgin koyu ateşte kurutulmuş tütün lezzeti, hafif tatlılık veren akçaağaç (maple) kaplama.
• Form: Şerit (ribbon) kesim.
• Notlar: Yalnızca yılda bir kez çıkan mevsimlik harman; 8 oz’luk teneke ile sınırlı. 

Dan Tobacco Da Vinci

İçerik: Hafif Virginia’lar, siyah Cavendish.

Aroma: Chianti şarabı ile harmanlanmış; tatlı ve aromatik koku.

Özellik: Aşırı hızlı içilirse ısınabiliyor; yavaş içildiğinde tatlı lezzeti ön plana çıkıyor.

Gawith & Hoggarth Bob’s Chocolate Flake

İçerik: Kakao, vanilya, viski aromaları; Latakia (%8), Burley, Virginia (Brezilya, Zimbabve, Malavi menşeli).

Lezzet dengesi: Hafif isli tat, tatlı aromalarla dengelenmiş.

Form: Uzun flake şeritleri.

İpucu: Biraz nemli içmek aromatik tatları korur; fazla kurutulursa sadece tütün tadı kalır.

Peter Heinrichs Reserve Curly No. 2

– Vanilya, bal, portakal aroması; yüksek kalite Virginia flake; Almanya dışında bulması zor.

Aromatik Pipo Tütününü Hazırlama ve İçme

Aromatik tütünlerde en iyi sonuç için klasik 3 katmanlı yöntemi bırakıp “Pinch and Drop” (Tut ve Bırak) yöntemini deneyin. Tütünü küçük tutamlar hâlinde lüleye bırakın, bastırmayın. Lüle dolunca hafifçe bastırıp tekrar ekleyin, en son tutamı ise hafifçe döndürerek yerleştirin. Böylece hava akışı korunur, tütün daha serin yanar.

Ateşlerken önce küçük nefeslerle üst yüzeyi kızartın (Char Light), ardından hafif puflarla gerçek ateşi verin (True Light). Büyük duman bulutlarından kaçının; ince ve sabit duman idealdir.

İçim temposu yavaş olmalı. Küçük yudumlar alıp kısa molalar verin. Breathe Method ile pipoyu dişler arasında tutarak dudaklar kapalı, çok hafif nefes alıp verin. Bu, közü diri tutar ve yeniden yakma ihtiyacını azaltır.

İçim sırasında üstteki külleri hafifçe temizleyin, gerekiyorsa biraz tütün ekleyip yeniden yakın. Fazla bastırmayın; aroma bozulur.

Unutulmamalıdır ki Aromatiklerde gevşek doldurma, yavaş tempo ve sabır şart. Farklı harmanlar farklı tepki verir; kendi tekniğinizi deneme yanılma ile bulun. İlk başlarda dil yanması normaldir, zamanla azalır.

Bu yazıda olduğu gibi tüm tütün konulu yazılarımda paylaştığım bilgiler, yalnızca genel kültür ve merakınızı gidermeye yöneliktir. Tütün kullanımı ciddi sağlık riskleri barındırır ve hiçbir şekilde teşvik edilmemelidir. Konuyla ilgili karar vermeden önce mutlaka sağlık uzmanlarına danışın. Kendinize ve çevrenizdekilere özen gösterin; bilinçli kalın.Bir sonraki yazıda görüşmek üzere .